МАГАЗИН В:
ВХОД
Administrator Anna
АДМИНИСТРАТОР АННА
+7 (8) 912 8233934

КОРЗИНА BeeWellness:

0 продуктов - 0.00 руб.
Вкл. НДС, плюс доставка

Пчелиный расплод

ПЧЕЛИНЫЙ РАСПЛОД

 

Пчелиный расплод - совокупность личинок, предкуколок и куколок рабочих пчел и трутней пчел рода апис (медоносная, малая, средняя и гигантская индийская пчелы).

Животные, разоряющие пчелиные семьи, - осоед, медведь, барсук, некоторые приматы и другие виды в первую очередь выедают соты с расплодом. По археологическим данным (Skinner, 1991) известно, что в центральной Африке 1,6 млн. лет назад человек прямоходящий уже употреблял расплод пчел в большом количестве. Насекомые и медоносные пчелы составляют определенную часть рациона в странах Африки и юго-восточной Азии и в наши дни (Crane, 1990; Chen atal, 1996; Кrell, 1996; W aring, Jump, 2004). Кондитерские изделия с расплодом пчел продаются в США и странах ЕС (Сгап, 1990; Wenning, 2001).

 

Химический состав

 

Химический состав расплода и имаго рабочих пчел, % на сырой вес *

Наименование

Личинка

Куколка

Имаго

Вода

77.0

70,2

72.1

Зола

3,0

2.2

 

Протеин

15,4

18.2

17.9

Липиды

3,7

2.4

2.8

Глюкоза

0,4

0,8

1.0

Хитин

 

 

4.1

*Сrane, 1990

Набор незаменимых кислот расплода пчел, по исследованиям разных авторов (Илиешу, 1983; Вахонина, 1988), составляет от 111 до 165% «идеального белка» ФАО/ВОЗ. Причем значительная часть аминокислот находится в свободном виде и в составе транспортных олигопептидов (Илиешу, 1983).

Содержание липидов в трутневом расплоде в полтора-два раза больше, чем в расплоде рабочих пчел. По результатам испытаний в НИИ питания (заключение №72/Э-2473/и-04 от 16.08.04) стерольные компоненты холестеринового ряда не обнаружены, но широко представлены их антагонисты - растительные стеролы: кампостерин, бета-ситостерол, сигма-стерин, гидроксиситостерол. Содержание витамина А составляет 119МЕ/100 г, бета-каротина - 0,21 мг/100 г, витамина Е - не обнаружено.

По имеющимся литературным данным (Илиешу и соавт., 1983) расплод богат микроэлементами.

Содержание минеральных веществ в трутневом расплоде

Наименование элемента

Содержание, мг/100 г

Доля (%) от рекомендуемого суточного потребления

Кальций

14.0

1,4

Фосфор

199,0

19.9

Магний

2,0

0,5

Натрий

38,0

 

Калий

0.5

0,014

Железо

3,2

22,9

Марганец

4,4

 

Медь

2,0

 

Цинк

5,5

36,7

 

Медико-биологическая активность

 

Как трутневый расплод, так и маточное молочко повышают уровень метаболизма в период активной мышечной деятельности животных, благодаря чему возрастает их физическая выносливость (Бурмистрова, 1999). В то же время, по данным Л. А. Бурмистровой, отмечается более выраженная гонадотропная активность адсорбированного гомогената трутневых личинок по сравнению с применением эквивалентных доз маточного молочка при введении самцам крыс с односторонней кастрацией. Автор объясняет данный эффект более высоким (5-10 раз) содержанием стероидных гормонов в расплоде.

Известно, что в народной медицине Китая, Японии и других стран трутневый расплод применяют как стимулятор развивающегося организма детей, а также при лечении заболеваний органов пищеварения и психических расстройствах (Chen et al., 1996; Krell, 1996; Илиешу, 1983). Продукт может использоваться в фармацевтической и косметической промышленности.

Китайские исследователи Ни Fu-Liang, Chen M in-Li, Chen Sheng-Lu, Lin Xue-Zhen, Su Song-Kim (1999) показали, что личинки и куколки пчел обладают выраженным ингибирующим действием на рост опухоли.

В целом трутневый расплод можно охарактеризовать как ценный пищевой продукт, обладающий полезными свойствами, что дает возможность его применения в диетологии, апитерапии, косметологии и фармакологии.

комментарий

Здесь может быть Ваш комментарий
100% Garantie und Service Gutscheine Seminare und Konferenzen